Sobre mi
Hola, soy Natsumi Nakamori
En 1998, en Tokio, empecé mi carrera en cocina.
Allí trabajé en varios restaurantes, aprendiendo diferentes metodologías y técnicas culinarias. En uno de los restaurantes fui introducida a la cultura de la cocina saludable y natural. Preparábamos recetas sanas y deliciosas sin usar aditivos artificiales. A partir de ese entonces creció en mí la pasión por la cocina y los productos ecológicos.
En 2003 llegué a Barcelona para sumergirme en la gastronomía local y trabajé en
restaurantes excepcionales, tres de los cuales contaban con una estrella Michelin.
Algunos años más tarde descubrí el fascinante mundo de los fermentados y sus increíbles beneficios. Desde entonces, y hasta el día de hoy, he estado elaborando alimentos y bebidas fermentadas, como el kimchi, el tsukemono y la kombucha.
Siempre de manera artesanal, y con productos ecológicos y de temporada, mi objetivo es mantener una filosofía de producción sostenible y natural.
Mi deseo es que tú puedas beneficiarte y disfrutarlos.
Buen provecho,
Natsumi.


Nosotros
Todos nuestros productos en Pickles Natsumi están fermentados de manera natural durante varias semanas, según los procedimientos tradicionales. Usamos ingredientes ecológicos, sin aditivos artificiales.
Valores
Artesano. Hechos artesanalmente, con mucha delicadez y cariño de manera profesional.
Ecológico. Sin pesticidas, ni herbicidas, ni abonos químicos y sin transgénicos.
Sin glutamato monosódico. Conseguimos umami natural a través de una fermentación natural y lenta.
Sostenible. Partidarios de la economía circular y el comercio justo.